1. 食物化学：这一领域专注于研究食物中营养成分的种类、含量及其分析技术。它也探索食物加工和烹饪过程中营养物质的变化，确保我们了解食物如何在不同的处理步骤中保持或失去其营养价值。

2. 基础营养学：基础营养学着重于理解各种营养素（如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质）在人体内的生理作用。这包括研究人体对这些营养素的基本需求，以及它们如何支持生命活动，比如能量代谢、细胞修复、免疫功能等。

3. 临床营养学：关注营养与疾病的关系，通过调整饮食来治疗和预防急慢性疾病。临床营养学家会根据患者的具体健康状况制定个性化营养计划。

4. 社区营养学：运用营养学原理来设计健康教育项目，提高公众对健康饮食的认识，特别是在预防疾病如糖尿病、肥胖和心血管疾病方面。它侧重于群体的营养改善和健康促进。

营养学专业的研究领域是什么

5. 食品营养学：结合食品科学，研究加工食品和保健食品的营养成分、安全性及对健康的影响，确保食品既美味又营养，同时符合食品安全标准。

6. 生化与分子营养学：深入到分子层面，研究营养素如何影响基因表达、细胞功能和代谢途径，探讨营养素与遗传因素的相互作用。

7. 运动营养学：专注于运动员的特殊营养需求，研究如何通过营养干预来提升运动表现、加速恢复过程并预防运动相关的疾病。

8. 植物营养学：虽然通常与农业科学相关，但也是营养学的一个分支，研究植物如何吸收、转化和利用营养元素，以提高作物产量和质量，间接影响人类的营养来源。

营养学是一个多学科交叉的领域，不仅涉及生物化学、生理学、分子生物学，还与公共卫生、食品科学、行为科学等多个学科紧密相连，旨在通过优化饮食来促进人类健康和疾病预防。