1. 河南农业大学：

粮油食品学院：粮食工程和油脂工程是其王牌专业，食品科技与工程专业在全国享有盛誉，拥有博士点。毕业生初期薪资虽低，但长期来看待遇优厚。

2. 河南理工大学：

起源于1909年的焦作路矿学堂，与矿业紧密相关，采矿工程和安全工程是重点专业。矿业工程学科评估等级为B，仅次于几所矿业强校。

3. 河南师范大学：

由河南省与教育部共建，理科专业强劲，如经济学、环境工程、数学与应用数学、化学、生物科学、物理学，是河南省师范类最好的学校。

4. 河南科技大学：

坐落于洛阳，源自洛阳拖拉机制造学校，电气工程、车辆工程、机械自动化及轴承专业非常抢手，毕业生就业率高。

5. 新乡医学院：

尽管规模较小，但医学教育评价高，尤其在临床医学领域，与郑大医学院并列，毕业生容易进入三甲医院工作。

6. 河南工业大学：

以粮食工程闻名，是河南省人民和国家粮食局共建高校，粮食工程专业国内领先，有博士站点。

7. 河南中医药大学：

省部共建高校，针灸推拿、中西医临床、中医、中药等专业为国家级特色专业，传承中医文化。

8. 其他特色专业：

河南省内高校的特色专业有哪些

河南科技大学的材料成型及控制工程、机械自动化也是国家级特色专业。

河南师范大学的数学与应用数学、思想政治教育、汉语言文学为国家级特色专业，显示了其在师范教育和理科教育上的实力。

这些高校虽然可能在名气上不如一些985或211院校，但它们的特色专业在行业内具有很高的认可度，为学生提供了坚实的专业基础和良好的就业前景。