一、争议背景

在高考生物或营养学相关题目中，膳食纤维是否属于人体必需营养素的争议常源于教材表述与科学研究的差异。传统教材通常将营养素分为六大类（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水），而近年研究逐渐将膳食纤维列为“第七大营养素”。这一矛盾导致考题中选项的判定存在分歧。

二、教材与科学界的观点对比

1. 教材的表述

根据高中教材原文，食物中的营养物质“主要包括”六大类，并未明确将膳食纤维列为必需营养素。教材的“主要”一词暗示可能存在其他次要成分，但考试通常以教材原文为答案依据。

关键点：若题目选项严格依据教材，膳食纤维可能被判定为错误项。

2. 科学界的更新

营养学界普遍认为膳食纤维是人体必需的第七大营养素，其功能包括：

  • 促进肠道健康，缓解便秘；
  • 调节血糖和胆固醇，预防心血管疾病；
  • 作为肠道菌群的营养来源，维持菌群平衡。

    • 矛盾点：膳食纤维虽无法被人体直接消化吸收，但对生理功能有不可替代的作用，部分研究甚至指出其摄入不足会增加慢性病风险。

    三、高考常见题型解析

    例题：

    以下选项中，属于人体必需营养素的是（ ）

    A. 蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、膳食纤维

    B. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水

    解析：

  • 正确答案为B。根据教材原文，水是必需营养素，而膳食纤维未被明确列为“必需”。
  • 易错点：学生可能混淆“必需营养素”与“有益物质”的界限。膳食纤维虽重要，但其“必需性”在教材中未被强调，考试需以教材为准。

    • 四、争议的核心问题

    1. “必需”的定义

    必需营养素需满足两点：

  • 人体无法自身合成，必须通过食物获取；
  • 缺乏会导致生理功能异常或疾病。

    • 膳食纤维虽无法被消化，但长期缺乏可能仅导致肠道问题（如便秘），而非直接威胁生命，因此部分学者认为其属于“非必需但有益”成分。

    2. 教材滞后性

    教材更新周期较长，而科学界已将膳食纤维列入必需营养素。例如，世界卫生组织（WHO）建议每日摄入25-35克膳食纤维以维持健康，但这一标准未被所有教材采纳。

    五、答题策略与拓展

    1. 高考答题原则

  • 优先选择教材明确列出的六大营养素；
  • 若题干提到“近年研究发现”，则可能将膳食纤维作为正确项。

    • 2. 知识拓展

  • 膳食纤维的分类：
  • 可溶性纤维（如果胶、魔芋多糖）可调节血糖和胆固醇；
  • 不可溶性纤维（如纤维素）促进肠道蠕动。
  • 摄入建议：
  • 多吃全谷物、蔬菜、豆类，避免过度加工食品；
  • 过量摄入可能导致腹胀或矿物质吸收受阻。

    • 膳食纤维是否属于必需营养素的争议反映了教材与科学进展的差异。高考中需以教材为准，但在实际健康管理中，膳食纤维的摄入不可或缺。考生需掌握这一辩证关系，灵活应对不同题型。