食品工艺学是否属于高考化学相关专业的必修课

食品工艺学是食品科学与工程类相关专业（如食品科学与工程、食品质量与安全等）的必修课，而这类专业在高考选科中通常与化学相关。以下是具体分析：

1. 食品工艺学的课程定位

核心必修课：根据多所高校的课程设置，食品工艺学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的核心必修课程。例如，湖南中医药大学明确指出该课程是“专业核心课程和必修课”，部分高校如江南大学、中国农业大学等也将其列为学位必修课。

课程内容：食品工艺学涉及食品加工、保藏技术原理、食品成分分析、加工工艺设计等内容，需要化学、微生物学、生物化学等学科的基础知识支撑。

2. 高考化学相关专业的选科要求

食品科学与工程类专业：这类专业在高考选科中通常要求物理+化学组合。例如，天津农学院、西北农林科技大学等高校的食品科学与工程专业明确要求首选物理，再选化学或生物。

化学与工程的交叉性：食品工艺学虽属工学或农学门类，但课程内容高度依赖化学知识（如食品化学、分析化学、食品添加剂等），因此与化学相关专业存在学科交叉。

3. 与其他化学相关专业的区别

纯化学类专业（如化学、应用化学）：课程侧重化学理论与实验技术，一般不涉及食品加工工艺，因此食品工艺学并非这些专业的必修课。

化工类专业（如化学工程与工艺）：更关注工业流程设计，食品工艺学可能作为选修课，但非必修。

4. 不同高校的具体要求差异

部分高校的食品类专业可能根据培养方向调整课程设置。例如，湖南中医药大学的课程融入了食品资源开发与安全控制，而中国海洋大学则可能更侧重水产品加工，但食品工艺学始终是专业基础课。

食品工艺学是食品科学与工程类专业的必修课，而这类专业在高考中通常要求选考化学（或物理+化学）。对于其他纯化学类专业（如化学、应用化学），该课程则不属于必修范畴。是否属于“高考化学相关专业的必修课”需根据具体专业界定：若选择食品类工科专业，则是必修；若选择理论化学或化工类专业，则不属于必修。